Les spécialités culinaires d’Anjou
L’Anjou est une région riche en gastronomie. On y trouve de nombreuses spécialités qui ont su traverser le temps et perdurer dans le temps. Dans cet article, nous allons vous faire découvrir les spécialités culinaires d’Anjou.
Le fouace
La fouace est une brioche typique de la région d’Anjou. Elle est souvent comparée à une grosse brioche parsemée de sucre perlé. On la mange au petit-déjeuner ou lors du goûter accompagnée d’un verre de cidre ou de jus de pomme.
Les fouées
Les fouées sont des petits pains cuits au four à bois, très populaires en Anjou. Garnis de rillauds, de rillettes ou de fromage de chèvre, elles font le régal des gourmets. Cette spécialité est souvent accompagnée d’un verre de vin d’Anjou.
La potée Angevine
La potée Angevine est un plat traditionnel de la région. Composée de légumes, de viande de porc, de saucisses et de pommes de terre, elle est cuite dans un bouillon aromatisé au vin blanc et au cumin. C’est un plat roboratif qui réchauffe le corps et l’esprit.
Les champignons de Paris d’Anjou
L’Anjou est la première région productrice de champignons de Paris en France. Cette spécialité est cultivée depuis la fin du 19ème siècle dans les caves troglodytiques de la région. Les champignons de Paris d’Anjou sont réputés pour leur qualité et leur saveur.
Le vin d’Anjou
L’Anjou est une région viticole qui produit des vins blancs, des vins rouges et des rosés. Les vins d’Anjou sont réputés pour leur finesse et leur délicatesse. Parmi les cépages les plus connus, on trouve le Chenin blanc, le Cabernet Franc et le Grolleau. Les vins d’Anjou sont parfaits pour accompagner les plats régionaux.
La truite d’Anjou
La truite d’Anjou est élevée dans les eaux claires de la région. Elle est réputée pour sa qualité et sa saveur. La truite d’Anjou se déguste grillée, poêlée, en papillote ou en terrine. Elle est souvent accompagnée de légumes de saison ou de champignons de Paris.
Le quernon d’ardoise
Le quernon d’ardoise est une spécialité sucrée de la région. Ce petit biscuit est garni d’une ganache au chocolat, de nougatine et de praliné. Il est souvent associé aux ardoises qui servent de sous-plats dans les restaurants de la région.
Voilà pour les spécialités culinaires d’Anjou. Si vous passez par la région, n’hésitez pas à goûter à ces plats savoureux qui font la réputation d’Anjou.